Veggie Hotdog mit Coleslaw

Dieses Rezept habe ich aus einem neuen Kochbuch. Die Idee finde ich sehr witzig vegetarisches Pulled Pork aus Linsen zu machen. Es ist eine Art Sandwich und echt lecker. Coleslaw ist ein amerikanischer Krautsalat. Wir bereiten diesen mit leckerem Spitzkohl zu.

Zutaten für 4 Hotdogs:

1/2 Spitzkohl

Salz

2 Möhren

2 EL Mayonnaise

3EL Sahne

1 EL Weißweinessig

Pfeffer

70g Berglinsen

1 Möhre

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Olivenöl

2 EL Tomatenmark

Paprikapulver

Chiliflocken

4 EL Barbecuesoße (lieber etwas weniger ,wenn sie hoch konzentriert ist)

Hot Dog Brötchen

Röstzwiebeln

Spitzkohl halbieren und die äußeren Blatter entfernen. Den weißen Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit ca 1/2 TL Salz kräftig durchkneten, bis er etwas glänzt. Mayonnaise,Sahne,Weißweinessig und Pfeffer verrühren und zum Salat geben.

Der Salat sollte jetzt 3-4 Stunden an einem kühlen Ort ziehen.

Die Linsen waschen und mit 400ml Wasser in einem Topf für 20min auf niedriger Stufe kochen. Die Linsen in einem Sieb auf einer Schüssel abgießen, sodass das Kochwasser erhalten bleibt. Möhre schälen und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel,Knoblauch und Möhre für ein paar Minuten anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und anrösten. Mit dem Linsenwasser ablöschen und mit Paprikapulver und Chili würzen. Solange köcheln lassen bis fast alles der Flüssigkeit verdampft ist. Dann Linsen und BarbecueSoße hinzufügen.

Hot Dog Brötchen kross toaste.

Brötchen mit Coleslaw (also dem Spitzkohl), Linsen und Röstzwiebeln belegen.

Guten Appeti!

Das grobe Rezept habe ich aus diesem Kochbuch:

https://www.amazon.de/Vor-allem-Gemüse-Süßkartoffeltoast-Themenkochbuch/dp/3833864567/ref=sr_1_1?adgrpid=72793668882&dchild=1&gclid=EAIaIQobChMIhPfgy_z58AIVhfXVCh0YIQ9wEAAYASAAEgJknfD_BwE&hvadid=498992219227&hvdev=c&hvlocphy=9044221&hvnetw=g&hvqmt=e&hvrand=10026119661005300393&hvtargid=kwd-432674327661&hydadcr=54_2313316&keywords=vor+allem+gemüse&qid=1622672093&sr=8-1