zarte Zucchini Kreation

Diese Zucchini Kreation habe ich mir ganz spontan ausgedacht.

Dich erwartet eine Komposition aus aromatischen Zucchini Scheiben mit cremigem Dressing, Feta-Nuss Topping und einem spritzer Balsamico Creme. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die feine aber unkomplizierte Gerichte lieben.

Zutaten für eine Portion/ ein Teller:

600g Zucchini (ca. drei Zucchini)

1 EL Olivenöl

Toppings:

eine Hand voll Nussmischung

100g Feta/Hirtenkäse

eine Prise Chilliflocken

1 EL Balsamico Creme

Für das Dressing:

2 TL Senf

2 TL Honig

3 TL frischer Tymian (bzw. 1TL getrockneter Tymian)

100ml Sahne

Salz, Pfeffer

Zuerst werden die Zucchinis gewaschen, die Strünke entfernt, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten. Nun wird das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzt. Bratet nun die Zuchini Scheiben auf hoher Hitze scharf an, bis sie gut gebräunt sind und ihr Wasser verloren haben. Achtet darauf, dass die Zucchini Scheiben genug Platz in der Pfanne haben oder portioniert diese in einer zweiten Pfanne.

Währenddessen werden die Nüsse grob gehackt und das Dressing aus dem Senf, Honig, Salz, Pfeffer, der Sahne und dem Thymian vorbereitet.

Nun kann schon angerichtet werden. Dafür werden die gebratenen Zucchinischeiben auf einen Teller gegeben und mit dem Dressing getoppt. Jetzt kannst du diese mit ein paar Spritzern Balsamico Creme verfeinern und schließlich den Feta gebröselt, die Nüsse und eine Prise Chilliflocken darüber geben. Und schon in dieses super schnelle Gericht, was einiges hermacht fertig. Guten Appetit!